Ronde / Tartare Taille:± 415 g cette marinade sèche à base

cette marinade sèche à base de thé noir Lapsang Spouchoug et d'épices fumées vous sortira de la routine

c’est-à-dire que le bout d’os de côte n’a pas été retiré

Cette pièce n’est pas très tendre et sa cuisson doit être lente et basse

Produit en partenariat avec Les Charcuteries Scotstown

Son épaisseur est moyenne ce qui le rend versatile pour toutes températures

Ronde / Tartare Taille:± 415 g cette marinade sèche à baseSitu la partie la plus arrire, la ronde est subdivise en 3 sections : la noix, lintrieur et lextrieur de ronde. Ces pices sont plus ou moins tendres et moins gouteuses. Elle sont idale pour les tartares vu sa consistance dense et son got trs doux. Sinon, cette dcoupe est idale pour fabriquer du dlicieux jerky.