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Le Yanagiba (柳刃) : lame longue et fine dédiée à la découpe du poisson cru
Ce geste unique préserve la texture
Une alternative pratique à la pierre à aiguiser traditionnelle
avec entretien correct
brioches ou cakes sans écraser la mie
Couteau Japonais Gyuto | Sugi Le Yanagiba (柳刃) : lameCouteau Gyuto Chef Polyvalence et Prcision Le Gyuto, aussi appel couteau de chef, est lun des couteaux les plus indispensables en cuisine. Conu pour tre un outil polyvalent, il permet de trancher, mincer, hacher et ciseler avec une grande aisance. Sa lame longue et lgrement incurve facilite le mouvement de balancier, offrant un confort dutilisation aussi bien pour les dcoupes rapides que pour les prparations plus prcises. Que ce soit pour la viande,
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